Учимся готовить лазанью

17 мая 2026 года для участников нашего проекта «Инклюзивная мастерская КРУЖКА – программа дневной занятости, творческого развития и предпрофессиональной подготовки молодых инвалидов с особенностями интеллекта» прошло четвёртое занятие в кулинарной школе «Кухня за кулисами». Цикл практических занятий направлен на предпрофессиональную подготовку в сфере питания и сервиса.

На занятии участники приготовили ужин из трёх блюд: мясная лазанья, десерт «Тирамису» и фруктовый чай.

Лазанья – традиционное блюдо итальянской кухни, приготовленное из слоёв теста, вперемешку со слоями начинки, залитых соусами. Чтобы приготовить лазанью, участникам необходимо было подготовить и нарезать ингредиенты: говяжий фарш, лук, помидоры, стебли сельдерея. Затем подготовленные продукты нужно обжарить и потушить.  Важным ингредиентом лазаньи является соус бешамель. Он придаёт блюду нежную текстуру и сливочный вкус. Ребята с большим интересом делали соус. Шеф-мастер показал, как правильно подготовить и разложить все составляющие лазаньи, как её запечь и как правильно разделать после запекания.

Тирамису – это многослойный десерт, который готовят в виде пирожных или торта. В его состав входят сыр маскарпоне, эспрессо, куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Десерт припудривают какао-порошком. Наши участники сделали классический вариант популярного итальянского десерта. Самым сложным было приготовить крем для десерта, так как нужно обладать определёнными кулинарными навыками.  Поэтому приготовление крема доверили самым опытным нашим участникам. Ребята справились на отлично.

В заключение участники сделали полезный фруктовый чай. Занятие получилось очень интересным и максимально полезным для использования в домашних условиях.

Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов.